Kinh nghiệm mua dụng cụ pha chế đảm bảo chất lượng

Feb 20, 2021 | Blog, Quản trị, Thực đơn

Dụng cụ pha chế là thiết bị không thể thiếu của các Bartender. Lựa chọn và sử dụng các dụng cụ đúng chức năng giúp công việc của người pha chế trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn. Vậy trọn bộ dụng cụ pha chế gồm những gì? Làm thế nào để lựa chọn đúng dụng cụ pha chế? Tham khảo bài viết dưới đây bạn nhé!

1. Tại sao cần lựa chọn những dụng cụ pha chế đảm bảo chất lượng?

Không một Bartender hay nhân viên pha chế nào có thể làm việc mà không có các dụng cụ pha chế. Nó giúp cho công việc pha chế đồ uống đặc biệt ở những bán bar và giải khát trở nên dễ dàng hơn. Hơn nữa, việc sử dụng công cụ sẽ giúp Bartender đo chính xác định lượng của từng món, tránh lãng phí nguyên liệu và đảm bảo hương vị của đồ uống.

mua dụng cụ pha chế

Lựa chọn những dụng cụ chất lượng để hỗ trợ Bartender

Dù bạn có là một Bartender chuyên nghiệp, am hiểu nghệ thuật pha chế hay nắm vững các công thức nhưng nếu thiếu sự hỗ trợ của những dụng cụ pha chế chuyên dụng thì chắc chắn sẽ không thể thể tạo được thức uống đúng vị. Ngoài ra những dụng cụ không đảm bảo chất lượng sẽ nhanh hư hỏng khiến bạn phải thay liên tục sẽ gây lãng phí. Hãy lựa chọn những dụng cụ đảm bảo chất lượng ngay từ đầu để Bartender an tâm chế biến ra những thức uống tuyệt hảo. 

2. Lên danh sách dụng cụ cần thiết

Bộ dụng cụ làm việc của Bartender đa dạng các chủng loại và kích thước lớn nhỏ khác nhau; mỗi dụng cụ chuyên dụng sẽ hỗ trợ một phần công việc cụ thể trong quy trình pha chế nên một loại thức uống. Dưới đây là các dụng cụ pha chế cần thiết bạn cần chuẩn bị cho quầy pha chế của mình.

2.1. Bộ dao thớt

Một bộ dao gọt sẽ là dụng cụ thiết yếu của mỗi quầy bar hay bếp nào. Bạn sẽ cần sử dụng nó mọi lúc để cắt lát hoa quả trang trí. Ngoài ra khi cắt hoặc thái, một chiếc thớt gỗ là không thể thiếu. Thớt gỗ tự nhiên làm từ gỗ lâu năm có thể vệ sinh dễ dàng, bền, không bị nứt và quan trọng là không làm dao bị cùn. Hoặc có nhiều loại thớt inox bạn có thể lựa chọn để đảm bảo vệ sinh.

mua dụng cụ pha chế

Bộ dao thớt hỗ trợ quá trình cắt gọt nguyên liệu

2.2. Thùng đá

Đá lạnh là nguyên liệu không thể thiếu ở mỗi quầy pha chế, và tất nhiên bạn cần chuẩn bị cả dụng cụ bảo quản đá lạnh suốt cả ngày dài. Ngoài ra cần chuẩn bị muỗng múc đá để đảm bảo vệ sinh trong quá trình sử dụng. 

2.3. Ly đo đường Jigger

Ly đo lường Jigger được thiết kế như một chiếc đồng hồ cát 2 đầu với 1 đầu to và 1 đầu nhỏ. Dụng cụ này được làm bằng kim loại hay inox không gỉ hoặc nhựa, vì thế có độ bền cao (có thể sử dụng đến vài năm) và rất dễ vệ sinh. Ly được khắc định mức ml bên trong giúp Bartender xác định định lượng chính xác trong quá trình pha chế.

mua dụng cụ pha chế

Bộ dụng cụ cho quầy pha chế

2.4. Cốc lắc

Một bộ cốc lắc gồm hai cốc, một to và một nhỏ. Chiếc cốc nhỏ hơn có nhiệm vụ ép chặt vào trong miệng cốc lớn giúp đồ uống  không bị rỉ khi Bartender lắc. Đây là dụng cụ quen thuộc ở mọi quầy pha chế đặc biệt là cửa hàng trà sữa. 

2.5. Thanh muỗng

Thanh muỗng dài thường được sử dụng để khuấy cocktail, đồ uống xếp lớp, muỗng khuấy tan các thành phần như đường, đá trong đồ uống. Khi chọn một chiếc thìa bar bạn nên lấy một cái có hình xoắn ốc và mặt sau hình tròn phẳng. Nó làm cho đồ uống phân lớp dễ dàng hơn tiện cho quá trình pha chế.

2.6. Chày muddler

Một chiếc chày muddler chủ yếu được sử dụng để nghiền trái cây trong các thức uống như cocktail hoặc mojito. Chày đôi khi cũng được dùng để đập vụn đá phù hợp với từng loại ly cốc. 

2.7. Bật nắp chai

Tất cả các nhà hàng và quán bar rượu bắt buộc phải có bật nắp chai vì sản phẩm của họ chủ yếu là các loại cocktail, rượu. Nếu là các quán trà sữa có thể ít dùng tới hơn nhưng chắc chắn nên có để dùng những lúc cần thiết.

mua dụng cụ pha chế

Nắp bập luôn là dụng cụ thiết yếu ở mỗi quầy pha chế

2.8. Nạo vỏ trái cây

Nạo vỏ trái cây là dụng cụ giúp bạn loại bỏ vỏ trái cây và rau quả giúp chế biến thực phẩm và pha chế đồ uống nhanh và chuyên nghiệp hơn. Bạn nên chọn loại nạo vỏ bằng inox hoặc chất liệu không gỉ để sử dụng lâu dài.

Đọc thêm: 10 bước lập kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh

2. Lựa chọn địa điểm mua dụng cụ pha chế

Trên thị trường hiện có vô vàn những cơ sở rao bán các dụng cụ pha chế với các loại, mẫu mã, chất liệu, kiểu dáng và kích thước. Bên cạnh những thương hiệu bán những dụng cụ chất lượng thì cũng không ít nơi cung cấp hàng giả hàng kém chất lượng với mức giá cao. 

mua dụng cụ pha chế

Lựa chọn các dụng cụ pha chế chất lượng cho quầy bar

Bạn có thể mua dụng cụ pha chế từ các siêu thị điện máy lớn như Điện Máy Xanh, Nguyễn Kim hay các trang thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki,… cũng có nhiều mẫu mã để bạn lựa chọn. Bên cạnh đó bạn cũng có thể tham khảo ở các thương hiệu cung cấp dụng cụ, nguyên liệu cho quán đồ uống như:

  • Việt Nam Bartenders tại 30/18 Đoàn Thị Điểm, P. 01, Q. Phú Nhuận, website: Vietnambartender.com, số điện thoại: 093 322 9992
  • Horecavn tại Số 48 Ngõ 279 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội; Website: www.horecavn.com; Điện thoại: 0919 906 266
  • Autoshop tại Hà Nội: 17 Tố Hữu, Nam Từ Liêm, Hà Nội hoặc Tp. Hồ Chí Minh: Số 10, Đường 14, Cư xá Chu Văn An, P.26 Bình Thạnh; Điện thoại: 0799 888 222; Website: autoshop.com.vn
  • Vinbar tại 625 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 26, Quận Bình Thạnh, Tp. Hồ Chí Minh; Điện thoại: 0907095295; Website: vinbar.vn
  •  Nhất Hương – Bartenders’ Mart tại Số 2B Lê Đức Thọ – Phường Mai Dịch – Quận Cầu Giấy hoặc Lầu 3, 155 Tân Kì Tân Quý, phường Tân Sơn Nhì; Website: dungcubarcafe.com; Điện thoại: 0911789697

Trên đây là danh sách các dụng cụ pha chế thiết yếu bạn cần sắm sửa cho quán của mình. Lựa chọn những sản phẩm chất lượng và đối tác uy tín để yên tâm hơn trong quá trình chế biến bán hàng. Chúc bạn và thương hiệu của mình kinh doanh may mắn. 

BÀI VIẾT LIÊN QUAN