Những lưu ý khi mở quán cafe vintage

Mar 12, 2021 | Blog, Quản trị

Trải qua bao thăng trầm của lịch sử, đến nay cafe vẫn có chỗ đứng trong đời sống của người Việt. Nét văn hóa thưởng thức cà phê của người Việt cũng có nhiều biến chuyển theo sự phát triển từng ngày của xã hội. Nhiều mô hình cafe mới lần lượt ra đời, trong đó mở quán cafe vintage đã trở thành xu hướng mạnh mẽ trong một thời gian dài . Vậy có gì ở mô hình cafe này? Mời bạn đón đọc chi tiết ở bài viết dưới đây!

1. Văn hóa cafe Việt

Từ việc thưởng thức cafe bằng vị giác, người Việt chuyển dần sang thưởng thức cả về thị giác. Do đó mà liên tục có những thay đổi rõ rệt trong concept quán cafe những năm gần đây. Người ta có thể ngồi hàng giờ liền không chỉ để thưởng thức một ly cà phê mà còn để tận hưởng không gian của quán. Giá tiền một ly cà phê hay một món nước bất kỳ do đó cũng bao gồm cả tiền nguyên liệu và chi phí phục vụ.

Mở quán cafe vintage

Văn hóa cafe có mặt từ rất lâu

Ban đầu người Việt chỉ dùng cafe pha phin nén chặt, nhưng sau này có nhiều loại cafe nổi tiếng thế giới du nhập vào như Espresso, Cappuccino, Latte,… Những ly cà phê với lớp bọt sữa có hoa văn bắt mắt là cả một nghệ thuật cafe. Chính vì thế mà mô hình cafe ngày một đa dạng, thị trường cafe ngày càng phát triển mạnh mẽ. Văn hóa đi cafe cũng theo đó sẽ thay đổi nhiều theo từng giai đoạn.

2. Lý giải nguyên nhân mở quán cafe vintage trở thành xu hướng

2.1. Gợi sự hoài niệm trong cuộc sống hiện đại

Ai trong chúng ta cũng đều có những ký ức rất đẹp về tuổi thơ, về những ngày tháng đã qua. Càng sống một cuộc sống hiện đại giữa thành phố lớn, cuộc chạy đua càng nhộn nhịp. Mỗi người đều hơn một lần mong ước có thể quay về quá khứ, sống lại những phút giây nhẹ nhàng xưa cũ. Đáp ứng tâm lý này nhiều quán cafe vintage ra đời, trở thành một xu hướng phát triển mạnh mẽ. 

mở quán cafe vintage

Quán cafe vintage mang hơi hướng hoài niệm

Một thiết kế tổng hòa được pha lẫn giữa nét hiện đại và cũ kỹ. Cũ kỹ ở những vật dụng trang trí, nước sơn và màu sắc. Hiện đại ở đồ uống và quy trình quản lý vận hành mới. Quán cafe vintage trở thành chốn dừng chân cho nhiều bạn trẻ đặc biệt là dân văn phòng làm việc dưới áp lực cao. Trở thành một trong những lựa chọn đầu tư phù hợp cho nhiều chủ quán.

2.2. Phong cách thiết kế đơn giản nhưng độc đáo 

Không gian quán cafe vintage có một sức hút khó diễn tả thành lời. Nó không chỉ đơn giản tinh tế, mà còn mang theo cả mùi vị kí ức và dấu vết của thời gian. Có thể thấy trong các quán cafe vintage luôn sử dụng những tone màu trầm, cũ kỹ. Vật dụng hay tranh ảnh thường sử dụng  cũng đều là những họa tiết thời xưa. Những chiếc khăn sờn màu, chiếc cốc cũ mèm,… tất cả làm nên một không gian gợi nhớ, yên bình. 

mở quán cafe vintage

Phong cách thiết kế quán cafe vintage đơn giản, độc đáo

Một trong những yếu tố làm nên sự đặc biệt của quán cafe vintage là sự mở rộng, hòa với cuộc sống. Nó là những chiếc ghế thấp, những ngôi nhà không cửa, những vách màn tạm bợ. Nó tạo cho khách hàng sự thoải mái kết nối với con người sự vật. Do đó khi mở quán cafe vintage chủ quán cũng cần dày công thiết kế trang trí. 

Đọc thêm: Phần mềm quản lý quán Cafe – bán Cafe tốt nhất trong năm 2021

2.3. Menu đồ uống quen thuộc 

Pha lẫn sự cũ kỹ với hiện đại, ngoài những đồ uống mang hồi ức thì những quán cafe vintage vẫn có nhiều loại đồ uống mới mẻ. Menu cơ bản sẽ có các loại cafe phin và trà. Đây là hai loại đồ uống chủ đạo, làm nên nét đặc trưng trong quán. Ngoài ra để đáp ứng nhu cầu sử dụng đa dạng của các bạn trẻ thì menu quán cafe vintage vẫn có thêm các loại nước ép, sinh tố và nước uống đá xay. Vì vốn dĩ nhóm khách hàng chính của mô hình này vẫn là các bạn sinh viên, dân văn phòng.

Mở quán cafe vintage

Menu pha lẫn thức uống truyền thống và hiện đại

Ngoài ra, trong menu một số quán sẽ có thêm các loại đồ ăn vặt bán kèm mang “dấu ấn tuổi thơ” như: Ô mai, xí muội, mì tôm trẻ em,… Những món ăn này vừa đóng góp vào doanh thu cho quán, vừa làm làm nền cho những bức hình “sống ảo” yêu thích của nhiều bạn trẻ thêm phần thú vị. Những điều đơn giản luôn mang lại dấu ấn đặc biệt. 

2.4. Không gian check in lý tưởng

Điều đặc biệt khi mở quán cafe vintage là nó không chỉ thu hút khách hàng bởi chất xưa cũ trong cuộc sống hiện đại mà còn đáp ứng đúng nhu cầu check-in của đại bộ phận giới trẻ hiện nay. Những bức tường cũ, một ánh đèn mờ đều góp phần làm cho những bức ảnh tăng thêm tính nghệ thuật. Nhiều chủ đầu tư mở quán cafe vintage đôi khi không tập trung thu hút khách vì đồ uống ngon hay đặc biệt mà chính ở không gian “ăn hình”. 

Mở quán cafe vintage

Không gian quán cafe vintage trở thành chỗ lên hình thú vị

Bên cạnh đó, lợi thế của việc chụp ảnh check-in này giúp chủ quán tiết kiệm không ít chi phí quảng cáo, Marketing. Quán liên tục có thêm khách hàng mới nhờ những tấm ảnh của khách cũ. Những hình ảnh đẹp cũng sẽ được sử dụng thường xuyên trên các hội nhóm review để khách hàng thuận tiện tìm đến. Tiết kiệm chi phí, tiếp cận nhanh tới khách hàng, đây cũng chính là lý do tại sao mô hình cafe vintage lại phát triển nhanh và mạnh mẽ đến vậy. 

Xem thêm: Tổng hợp các mô hình cafe hút khách nhất hiện nay

Thói quen khách hàng thay đổi theo từng giai đoạn, người ta đến quán cafe không chỉ muốn thưởng thức cafe mà muốn trải nghiệm cả văn hóa cafe. Việc mở quán cafe vintage cũng chính là đáp ứng nhu cầu này của một bộ phận khách hàng thích phong cách tối giản, hoài niệm. Tại thời điểm này, mở mô hình cafe vintage vẫn đang là lựa chọn hấp dẫn nếu bạn có ý định kinh doanh đồ uống.