Những điều cần biết về mô hình cafe sân thượng

Jan 20, 2021 | Blog, Quản trị

Thị trường kinh doanh quán cafe, giải khát đang trở nên bão hòa hơn với ngày càng nhiều những mô hình quán cafe có phong cách giống nhau về trang trí cũng như đồ uống. Khách hàng cũng sẽ dễ lãng quên nếu như ở đó không có một điều gì khác lạ. Và sự xuất hiện của mô hình quán cafe sân thượng mọc lên như một làn gió mới, với lợi thế về không gian thoáng đãng, hiện đại đang ngày càng thu hút giới trẻ đến trải nghiệm.

1. Lý do khiến cafe sân thượng trở nên “hot”?

Ngày nay, mọi người thường có xu hướng chuộng những điều mới lạ, độc đáo. Và mô hình cafe sân thượng đánh trúng vào tâm lý này của khách hàng. Điểm nổi bật của mô hình này chính là thiết kế ngoài trời với không gian thoáng đãng, rộng rãi. Khách hàng đến đây không chỉ thưởng thức ly cafe thơm ngon mà còn có thể ngắm nhìn khung cảnh thành phố lung linh, lãng mạn. Không chỉ vậy, sân thượng còn là vị trí giúp không khí của quán trở nên trong lành hơn bởi ít khói bụi và xe cộ qua lại. Đây cũng được xem là địa điểm lý tưởng để ngắm hoàng hôn trên bầu trời và là không gian lãng mạn khi về đêm. 

2. Ưu nhược điểm của mô hình cafe sân thượng

Ưu điểm

Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người lại lựa chọn kinh doanh mô hình cafe sân thượng. Một trong những ưu điểm đầu tiên có thể thấy rõ là lợi thế vị trí. Không gian sân thượng thường nằm ở tầng thượng của các tòa nhà, đây là nơi có view đẹp, thoáng mát và tự do. Khách hàng đến quán sẽ có cảm giác thoải mái, thoát khỏi những ngột ngạt, chật chội, khói bụi của thành phố. Bởi vậy, mô hình cafe sân thượng tạo là nguồn lợi nhuận lớn, thu hút khách hàng đến tham quan và thưởng thức:

  • Mang lại trải nghiệm không gian độc đáo, mới lại
  • Kích thích tâm lý yêu cái đẹp khiến họ chi tiêu nhiều hơn, từ đó gia tăng doanh thu
  • Không gian rộng, dễ bài trí để khách hàng có không gian đẹp để check-in, quay phim lưu giữ kỷ niệm
  • Không khí trong lành, dễ chịu, phù hợp để tụ tập ăn uống, gặp gỡ bạn bè
cafe sân thượng

Sân thượng là địa điểm lý tưởng để ngắm hoàng hôn trên bầu trời và là không gian lãng mạn khi về đêm.

Bởi vậy, đối tượng khách hàng chính của cafe sân thượng thường là những bạn trẻ sinh viên hoặc người đi làm. Đây cũng là là địa điểm lý tưởng dành cho mùa hè bởi vị trí thoáng đãng, có các chậu cây xanh, thậm chí nhiều quán còn có bể bơi đi kèm. 

Quán đẹp nhất vào ban đêm bởi hệ thống đèn chiếu sáng lung linh, huyền ảo kết hợp trang trí giúp khách hàng có được không gian thoải mái nhất. 

Nhược điểm

Mặc dù có nhiều ưu điểm là vậy, nhưng mô hình cafe sân thượng cũng có một số nhược điểm. Đầu tiên, quán cafe thường ít khách vào mùa đông hoặc mùa mưa. Bởi đặc điểm là một mô hình mở, không gian ngoài trời và thường không có mái che, bốn gốc đều đón gió. Đây chắc chắn không phải là một lựa chọn lý tưởng cho những ai không thích mùa đông. Do đó, quán thường không thích hợp với những người thích sự riêng tư và yên tĩnh. Bởi vậy, sẽ không có nhiều khách hàng đến quán thường xuyên.

Một điều vô cùng quan trọng là với mô hình này, khách hàng sẽ cảm thấy khó khăn khi tìm địa điểm và di chuyển do nằm ở trên cao. Việc bố trí khu vực gửi xe cho khách hàng cũng là điều chủ nhà hàng cần lưu ý.

3. Bí quyết thiết kế quán cafe sân thượng ấn tượng

3.1. Lựa chọn địa điểm 

Để sở hữu một quán cafe trên sân thượng, điều đầu tiên bạn cần là phải có một địa điểm lý tưởng. Mặt bằng ở vị trí càng đẹp thì càng có lợi cho công việc kinh doanh. Bạn có thể tham khảo sân thượng của những trung tâm thương mại, khách sạn, siêu thị hoặc nhà sách trong nội thành thành phố. Từ trên sân thượng, khách hàng có thể phóng tầm mắt ra bao quát toàn thành phố hoặc nhìn ra bờ hồ, công viên hay bãi biển. Đây có thể xem như là điểm khác biệt và lợi thế lớn nhất đối với mô hình quán cafe này so với những quán cafe truyền thống khác.

Tuy nhiên, nếu kinh tế của bạn không cho phép bạn thuê mặt bằng ở những nơi “sang chảnh” như khách sạn hay trung tâm thương mại, bạn cũng hoàn toàn có thể liên hệ các tòa nhà văn phòng hoặc chung cư. Với địa điểm này, bạn sẽ dễ dàng có được khách hàng từ những người đang sinh sống và làm việc ở đây.

cafe sân thượng

Mặt bằng ở vị trí càng đẹp thì càng có lợi cho công việc kinh doanh

3.2. Thiết kế không gian

Với quán cafe sân thượng, không gian thoáng đãng mát mẻ là một lợi thế và cũng là một điểm bạn cần lưu ý vì luôn phải giữ gìn cho nó sạch sẽ và thoải mái. Vào những ngày thời tiết mát mẻ, dễ chịu, bạn không cần phải sử dụng đến quạt hay điều hòa.

Tuy nhiên, không gian ngoài trời cũng chính là một điểm bất lợi lớn nếu như vào những ngày thời tiết không ủng hộ như vào mùa mưa bão. Tốt nhất là quán cafe của bạn có thêm một không gian nhỏ bên trong nhà cho khách hàng nếu như xảy ra sự cố. Khi mở một quán cafe trên sân thượng, yếu tố về thời tiết cũng là một điều bạn phải dự trù được. Hãy lên phương án đối phó với các tình huống có thể xảy ra như trang bị thêm đồ dùng để che chắn khi trời mưa hoặc là có thêm ô dù khi trời nắng để che cho khách. Công việc quản lý quán cafe sân thượng sẽ phức tạp hơn so với mô hình trong nhà thông thường.

Với một không gian mở như thế này, bạn không cần phải tốn nhiều công sức thiết kế quán cafe, trang trí quán cafe mà nên tập trung vào nội thất và những vật dụng nhỏ để bàn. Sắp xếp bàn ghế sao cho có thể tận dụng được hết các không gian ở xung quanh có thể ngắm nhìn được phong cảnh nhưng vẫn giữ được sự riêng tư cần thiết. Vào buổi tối, ánh sáng là một nhân tố cực kỳ quan trọng vì nó có thể tạo nên những hiệu ứng màu sắc rất thú vị. Không gian trở nên lung linh, lãng mạn hơn khi bạn sử dụng những bóng đèn dây treo hoặc bí ẩn, huyền ảo với các ánh sáng xanh hoặc vàng.

Đa số phong cách quán cafe sân thượng sẽ theo hướng hiện đại vì vậy những bản nhạc sôi động, vui vẻ hoặc thư thái sẽ rất phù hợp.

cafe sân thượng

Chất lượng đồ uống là yếu tố quan trọng khiến khách hàng quay trở lại

3.3. Đảm bảo chất lượng đồ uống 

Cũng giống như các quán cafe truyền thống khác, bạn cũng phải lưu tâm đến đồ uống, vì đây chính là sản phẩm trực tiếp mang lại doanh thu cho bạn. Đừng chủ quan vì khi bạn có một không gian đẹp rồi mà lơ là phần đồ uống. Hãy để trải nghiệm của khách hàng trở nên thật trọn vẹn và khiến họ thành các khách hàng trung thành và giới thiệu thêm nhiều bạn bè đến.

Tùy vào nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn có thể thiết kế menu quán cafe và set các mức giá khác nhau. Nếu như địa điểm của bạn ở trên tầng thượng của một khách sạn lớn, đối tượng khách hàng của bạn là những người có thu nhập cao thì hãy hướng tới mô hình gần giống pub với rượu nhẹ hoặc các đồ uống kiểu cách đắt tiền. Và ngược lại, nếu như khách hàng của bạn là những bạn trẻ có mức sống trung bình hoặc khá, những đồ uống như cafe, nước trái cây,… sẽ phù hợp hơn.

Mong rằng với những chia sẻ trong bài viết này có thể giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn về mô hình cafe sân thượng để có thể thu hút khách hàng. Chúc các bạn kinh doanh thành công! 

BÀI VIẾT LIÊN QUAN